
Naxos est une île grecque située dans le sud de la mer Égée, ainsi que l'île la plus grande des Cyclades. Son vaste territoire offre aux visiteurs une histoire millénaire, des anciennes ruines, des plans d'eau cristalline et des longues plages, mais visiter Naxos signifie aussi avoir un grand choix du point de vue culinaire. Si vous décidez de passer vos vacances sur l'une des merveilleuses îles grecques et vous avez envie de ravir vos papilles, je vous conseille donc de profiter de l'île de Naxos et de partir à la découverte des saveurs traditionnels locaux…
Voici les 5 plats typiques locaux que vous ne pouvez pas rater, surtout en été: ces sont des plats frais et légers (presque tous...) qui vous raviront dans les journées les plus chaudes de votre été en Grèce.
La pita, ou comme on dit en grec pitta, est le pain utilisé pour accompagner les repas, servi pour le déjeuner, pour le dîner et à chaque fois qu'on mange. Ses origines remontent à la Mésopotamie, où l'on préparait une pâte à laquelle on donnait la forme d'un disque plat, avec une poche à farcir avec les garnitures les plus diverses. La recette la plus célèbre à l'international est la Pita gyros, un plat préparé avec lanières de viande de porc arrosées de la traditionnelle sauce tzatziki, salade, tomates, oignon et frites.
Bien que ce soit un plat typiquement grec, les kolokythokeftedes trouvent leur origine dans un pays autre que la Grèce, en effet la recette de ces boulettes est née en Turquie. Les ingrédients nécessaires pour les préparer sont pourtant ceux traditionnels de la terre hellénique: peu nombreux, frais et goûteux. Accompagnées de la célèbre sauce tzatziki, ces boulettes frites, faites de fromage feta et de courgettes et assaisonnées avec du persil, de la menthe et de l'aneth sont parfaites comme hors-d’œuvre ainsi que comme deuxième plat. Bref, un nom très difficile pour un plat très bon.
Le nom "souvlaki" est un peu controversé et on ne sait pas grand-chose sur son origine... Néanmoins, il s'agit sans doute du plat typique le plus célèbre en Grèce et à Naxos, connu et apprécié probablement grâce à sa simplicité! Justement la simplicité est à la base de la préparation de ce plat: le porc, le poulet ou l'agneau sont laissés mariner dans l'huile, le citron et les épices et puis embrochés. Ils sont cuits sur les charbons et l'instant après l'un des plats les plus populaires de toute la Grèce est servi.
Ceux qui ont eu la chance de goûter la moussaka savent qu'il s'agit d'un plat incontournable de la cuisine grecque traditionnelle. Toutefois, ce n'est pas du tout un plat "léger" et il est donc recommandé de le consommer pour le dîner après une longue journée à la plage. Ses origines sont incertaines mais nul doute que le nom vient d’un terme turc qui est, lui aussi, l’adaptation d'un terme arabe. Il s'agit d'une tourte cuite au four et préparée avec des couches d'aubergines et de pommes de terre, de la béchamel au gratin et de la sauce à la viande hachée. Selon des légendes circulant sur l'île de Naxos la moussakà est un plat hautement aphrodisiaque... Quelle meilleure raison pour l'essayer?
La salade grecque est la reine incontestée de la tradition hellénique et la traduction de son nom grec, choriatiki, est "rustique". Elle est née en effet dans le monde rural et c'était autrefois le repas consommé par les paysans. Des tomates coupés en grosses tranches, des concombres, des poivrons verts, de l'oignon rouge, des olives noires et de la feta à profusion ; le vinaigre, l'huile et le jus de citron ne peuvent évidemment pas manquer. Comme pour toutes les recettes grecques, il existe beaucoup de variantes. Peu importe quelle est "l'originale", l'important c’est de goûter au moins une fois, et pourquoi pas, en bord de mer, cet extraordinaire plat nourrissant, frais et goûteux.
Ceux que j’ai présentés sont sans aucun doute les 5 plats préférés des touristes du monde entier, mais aussi des habitants de Naxos et de toute la Grèce.
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