Zadar, a diferencia de la cercana Split o la turística Dubrovnik, todavía no está muy conocida como destino de viaje. Con el paso del tiempo, sin embargo, las cosas están cambiando, y, gracias a sus lugares de interés histórico y cultural, Zadar está entrando cada vez más en nuestros itinerarios de viaje y destinos favoritos de miles de viajeros. Precisamente por su posición central, a lo largo de la costa dálmata de Croacia, Zadar se presta bien a ser visitada ya sea de paso, ya sea como punto estratégico de permanencia desde el cual poder salir a descubrir el territorio circunstante, como la visita a los parques nacionales.
¿Te encuentras en Zadar por tus vacaciones, y quieres algún consejo sobre cómo organizar tu tiempo? Bueno, si necesitas algunas sugerencias, lee mi artículo, tendrás un breve resumen de lo que son las experiencias imperdibles para vivir en Zadar.
Déjate seducir por los sonidos del Órgano Marino, un lugar verdaderamente único en el mundo. Creado por el arquitecto local Nikola Bašić, el órgano recoge las aguas del Adriático en cañas subterráneas diseñadas para producir sonidos de sueño. Una mezcla perfecta de ingenio humano y fuerza de la naturaleza, que hace que este lugar sea casi místico, apto para la contemplación y el relax… Si quieres disfrutar del espectáculo, ve al extremo de la península de Zadar, siéntate en las gradas de piedra y escucha el repertorio siempre diferente creado por el movimiento de las olas y de las mareas. Un concierto melancólico y al mismo tiempo nostálgico, casi como si la tierra misma respirara... y si quieres unirte a tantos sonidos, entonces sumérgete para nadar.
El mismo artista que inventó el Órgano Marino, ha creado un poco más lejos una instalación igualmente importante: el Saludo al Sol, un círculo de 22 metros de diámetro formado por 300 paneles de múltiples capas de vidrio, que, durante el día mediante la absorción de la energía solar, están listos para reproducir impresionantes juegos de luz después de la puesta del sol. La obra logra conjugar naturaleza, tecnología y arte; la idea nace de la intención de iluminar el paseo marítimo a través de un experimento solar y, al mismo tiempo, mostrando las maravillas de la naturaleza. Ve también tú poco antes del atardecer al gran círculo de cristal y déjate sorprender por este original espectáculo de luces.
Probablemente el más hermoso de Europa, con sus innumerables cascadas, el Parque Nacional de los lagos de Plitvice está a 130 km (1h y 30' de coche) de Zadar, el destino perfecto para pasar un día entre los bosques y las aguas verdes y azules de las cascadas. Una vez entrado en el parque, encontrarás el lago más grande, Kozjak, y seguirás un sendero que te llevará a los lagos más pequeños. Entre los principales atractivos del parque seguramente está el Lago Milanovac gracias a sus aguas de color esmeralda, el punto panorámico de la cueva descubierta de Šupljara y Veliki Slap, la cascada más alta de Croacia. Para hacer esta excursión podrás llegar en coche, o participar en excursiones organizadas en grupo.
Entre los lugares más sugestivos para pasar una noche de verano son los bares diseminados en las calles de la ciudad vieja de Zadar, tomando una copa de vino blanco croata y disfrutando de la brisa marina. Si prefieres un contexto más refinado, deberás dirigirte hacia el barrio de Varoš, en el extremo suroeste de la ciudad vieja, rica de cafeterías y locales frecuentados por artistas y creativos, o hacia la cercana La Bodega, con sus excelentes vinos croatos. Pero para captar la esencia del Zadar más cool, sube a las murallas del casco antiguo en el Garden Lounge, un fantástico bar que ofrece vistas al mar, rincones aislados y buena música.
Deja los bonitos bares y localidades para el aperitivo frente al mar... entrando en las estrechas calles de Zadar para descubrir el centro histórico, corazón palpitante de la ciudad, será precisamente allí donde podrás descubrir mejor su historia, todo cómodamente a pie. Como en los tiempos de los romanos, también hoy el Foro representa el principal lugar de encuentro de la ciudad. A poca distancia encontrarás el Museo Arqueológico (precio de la entrada 30 kunas = 5 €) dedicado a la época romana que guarda en su interior una estatua de mármol de Augusto de 2,5 m de altura y un modelo a escala del Foro. O, además, el Museo del Vidrio Antiguo (precio de la entrada 30 kune = 5 €) que ilustra la invención del vidrio y la historia de su elaboración exponiendo ejemplares como urnas, amuletos, joyas y jarras romanas.
Basada en principios simples, la cocina dálmata es considerada entre las más saludables del mundo, de hecho los habitantes del lugar deben su vitalidad a la dieta a base de pescado asado acompañado por verduras de temporada y pequeñas cantidades de especias, con el inevitable toque de aceite de oliva. Cada comida se completa con una copa de vino de calidad procedente de los ricos viñedos locales. Gracias a la rica oferta gastronómica, Zadar se sitúa en el centro de la escena culinaria croata, lista para satisfacer todos los tipos de exigencias, desde los “fast food”, a las pastelerías y restaurantes hasta las tabernas y locales más exclusivos. La mayoría de los restaurantes se encuentra en el centro histórico de la ciudad y es aquí donde podrás degustar muchos productos locales como delicadas trufas, cordero al pincho, degustar un buen tajo a base de jamón croato y queso de oveja de la isla de Pag. Y además, no faltan los vinos blancos y tintos, los exquisitos dulces, los licores (en particular el Maraschino, producidos por los frutos maduros del amarena maraska autóctona en Dalmacia) y los aguardientes.
La isla de Pag, gracias a un puente que la conecta directamente a la tierra firme, es accesible a la cercana ciudad croata de Zadar no sólo por mar. Anhelado destino turístico, además de los más jóvenes, también los amantes de la buena comida, eligen esta isla caracterizada por un espléndido paisaje natural típicamente mediterráneo y basa su economía en la agricultura, la pesca, la ganadería, las salinas y, desde hace pocos años, también en el turismo. Si pensamos en la gastronomía, el símbolo culinario nacional es el característico paški sir (queso de oveja de Pag); de sabor salado y aromatizado con hierbas, podrás saborearlo aún más si está combinado con el típico jamón y vinos locales. Aunque en los restaurantes de Pag tendrás muchas oportunidades para probarlo, si quieres dedicar tu día a una excelente degustación, te aconsejo visitar el pueblo de Kolan, la capital del queso.
Sal al descubrimiento de la costa dálmata septentrional caracterizada por sus típicos acantilados calcáreos con destino a las islas Kornati. Gracias a las excursiones en barco organizadas desde Zadar, podrás disfrutar de un paseo de un día para descubrir bahías y ensenadas, cuevas y acantilados. Según lo que pidas, escoge el tour que te convenga... Por ejemplo, puedes pensar en un paseo en velero a lo largo del Canal de Zadar hacia la isla de Ugljan o si prefieres acceder a la Bahía de Telašćica visitando su Parque Natural, el más grande y el más bonito puerto natural del Adriático. Además, entre una parada para nadar y la otra tendrás la oportunidad de hacer un alto rápido en el lago salado de Mir y a los famosos acantilados de la isla Dugi Otok, también conocidos como "Arrecifes del Diablo".
Esto es lo que te sugiero que hagas cuando llegues a Croacia. Según mi experiencia, no puedes perderte los lugares para visitar a la buena comida disfrutando de esta maravillosa tierra... estoy segura de que Zadar sabrá satisfacer plenamente sus demandas, convirtiendo cada día de tus vacaciones en especial.
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