
Trecento spiagge di sabbia finissima, acque limpide e cristalline, un entroterra tutto da visitare e molti tesori da scoprire. Siamo a Maiorca, l’isola più grande dell’arcipelago delle Baleari. Conosciuta principalmente per i resort balneari, le baie protette, questa perla del Mediterraneo vanta anche una buona tradizione culinaria. È proprio su questa meravigliosa isola che esiste una combo perfetta tra mare e cibo.
Sull’isola di Maiorca avrai la possibilità di provare i tipici piatti locali, grazie ai tanti ristoranti di tapas e non solo… Infatti, una volta giunti lì, imperdibili sono il pan con tomate ed i chipirones.
Senza dubbio, non può mancare la paella, piatto spagnolo per eccellenza! Seppur la paella originale sia quella valenciana, legata alla tradizione contadina, ne esistono oggi tante altre varianti, che traggono ispirazione dalla cultura e dalle risorse caratteristiche del territorio in cui si sono diffuse. Non vi sono certezze temporali sulle origini della paella, ma è certamente legata alla cultura contadina. Chi trascorreva l’intera giornata a lavorare nei campi aveva bisogno di un piatto sostanzioso, facile da preparare e con le risorse di più immediata disponibilità. E la paella, a base di riso e condita con carne e verdure, si prestava perfettamente a tale scopo. Il caratteristico colore giallo è dovuto allo zafferano, spezia rara e costosa. Questo aspetto potrebbe contraddire le sue origini umili, ma in realtà questo piatto popolare preparato dai ceti poveri sfruttava anche gli avanzi delle tavole dei ricchi, come ad esempio lo zafferano.
La paella deve il suo nome alla tipica padella in ferro all’interno della quale è cotta: tonda, dai bordi bassi, su cui sono fissati i manici laterali, con un diametro che può variare dai 20 centimetri circa fino a 2 metri, a seconda della quantità richiesta.
Ti starai chiedendo, dove posso mangiare la paella migliore? Non ci crederai, ma io la miglior paella l’ho assaggiata proprio a Maiorca… Dopo una giornata di mare quello che ci vuole è un piatto gustoso e abbondante. Non ti nascondo che ne ho assaggiate diverse, di svariate tipologie e in luoghi differenti. A tal proposito, voglio elencarti i miei ristoranti preferiti di Maiorca dove mangiare la paella.
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